“คั่วผำ” อาหารนี้มีประโยชน์

ผำ

เมื่อสองสามวันก่อนหนึ่งได้โพสต์เกี่ยวกับประโยชน์ของผำไปกันบ้างแล้ว วันนี้มาต่ออีกนิดสำหรับเรื่องของ “ผำ” นั่นคือวิธีการนำเอา “ผำ” มาทำอาหาร เมนูวันนี้เสนอ “คั่วผำ” … ออกสำเนียงเหนือด้วยเน้อเวลาอ่าน ฮาๆ  เรามาเริ่มกันเลยนะ ก่อนอื่นต้องนำ “ผำ” ไปล้างน้ำก่อน ซัก 2-3 น้ำ เอาพวกใบไม้ หรืออะไรที่ปนมากับผำเอาออกให้หมด (“ผำ” จะเป็นเม็ดเล็กๆ สีเขียวเวลาเราจับดูจะรู้สึกนุ่ม เม็ดกลมๆ เล็กๆ)

สิ่งที่ต้องเตรียมง่ายมาก คือ ใบมะกรูดหั่นเป็นฝอย, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว, พริกแกง หากไม่มีก็ใช้พริกหนุ่มได้ ซัก 2-3 เม็ดพอ หรือใครชอบเผ็ดก็เพิ่มเองตามใจเธอ

ขั้นตอนการทำ

– ตั้งกะทะ เติมน้ำมันไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้กลิ่มหอมของกระเทียมออก

– ใส่พริกแกงประมาณ ครึ่งช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าหากชอบเผ็ด (กรณี ไม่มีพริกแกง ใช้พริกหนุ่มซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แทน) นำไปผัด คลุกกับกระเทียมที่ลงไปก่อนหน้า

– ใส่ “ผำ” ที่ล้างแล้วลงไป ผัดให้เข้าเนื้อกัน ดูให้น้ำในกะทะแห้ง แต่ไม่ถึงกับแห้งขอดนะ

– ใส่ใบมะกรูดที่หั่นแล้ว และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว อาจจะตามด้วยรสดี หรือพวกผงโรยฟ้า ชิมดูว่าจืด เค็ม ไปไหมก็ปรุงตามใจเธอนะ ฮาๆ

– รสชาติพอใจก็ยกลงเตา รับประทานได้

 

pum

Facebook Comments